Glicotoxinas em alimentos para cães

Glicotoxinas em alimentos para cães: como o processamento de alimentos deixa os cães doentes

Muitos donos de animais de estimação acreditam (ou sabem) que a ração que dão aos seus cães é prejudicial para eles. O mesmo vale para a comida enlatada para cães. A principal razão pela qual meus animais de estimação têm uma dieta crua não é devido ao uso de aditivos, ingredientes de baixa qualidade ou qualquer outro problema que tenhamos que resolver dentro do negócio comercial de alimentos para animais de estimação. A principal razão pela qual damos aos nossos cães ração é que são as glicotoxinas.

É verdade que tanto a comida seca quanto a úmida para cães tem causado doenças em nossos animais de estimação, especialmente quando eles envelhecem. Isso está relacionado principalmente aos mesmos ingredientes em alimentos humanos altamente processados que também nos fazem ficar doentes. A indústria de alimentos para animais de estimação conduziu muito poucos estudos de pesquisa sobre esse problema, no entanto, novas pesquisas sugerem que isso é preocupante. Vamos nos aprofundar nisso. em tudo o que você precisa aprender sobre glicotoxinas em cães toxinas em alimentos para cães .

Autora: Bruna Oliver

O que são glicotoxinas ou AGEs?

Glicotoxinas também são conhecidas como Produtos Finais de Glicação Avançada (AGEs) são os compostos que ocorrem quando proteína ou gordura é “glicada” em uma reação química que envolve açúcar. Alguns deles são criados pelo seu corpo, mas alguns são derivados de uma dieta que consiste em alimentos altamente processados ou tratados termicamente.

A expressão “glicado” significa que uma proteína ou líquido (gordura) recebe a adição de uma molécula contendo açúcar. Ela ocorre em um processo enzimático que normalmente ocorre entre açúcares, gorduras e proteínas. Produtos de glicação avançada podem ser considerados biomarcadores (uma indicação nos resultados de exames de sangue) do envelhecimento e de uma variedade de doenças degenerativas.

Quando se trata de dieta, elas são geralmente o resultado da reação de Maillard (1), que é uma reação química que causa “escurecimento” nos alimentos, por exemplo, quando o açúcar é caramelizado. Em essência, os AGEs ocorrem no caso de os alimentos serem cozidos em temperaturas muito altas. Para animais e humanos, conectamos os AGEs a várias condições, como:

Obesidade
Diabetes
Alergia alimentar
Problemas de saúde intestinal são uma das principais causas da má saúde intestinal
Doenças cardíacas
Endurecimento das artérias
Problemas renais
Alzheimer
Parkinson
Certos tipos de câncer (razão pela qual comer alimentos crus está entre os métodos de prevenção do câncer em caninos)
juntamente com uma variedade de outros vários outros e.

Isso ocorre porque os produtos alimentícios são cozidos em temperaturas extremas. Já sabemos que latas secas de comida de cachorro, assim como comida úmida, são cozidas em temperaturas extremamente altas. Isso significa que os compostos idênticos que estão conectados a uma variedade de doenças entre humanos também podem ser a causa da doença dos nossos cães.

Outro método pelo qual os AGEs ocorrem é que o corpo os produz como subprodutos da decomposição de alimentos. Eles são chamados de AGEs endógenos, assim como altos níveis de carboidratos (açúcares) na dieta provavelmente desencadearão maiores AGEs dentro do corpo.

A atual ração seca extrusada para cães (ração) pode ser uma fonte de 60 a 70% de carboidratos processados. A quantidade de carboidratos pode aumentar o nível de AGEs que podem ser encontrados nos tecidos dos cães, causando danos e levando à inflamação.

Esteja ciente de que o nível constante de inflamação em todo o corpo pode ser uma das principais causas de muitas doenças crônicas que os cães sofrem na velhice.

Por que as glicotoxinas são frequentemente ignoradas em alimentos para animais de estimação?

AGENTES (glicotoxinas) são uma variedade de compostos diversos, com nomes que certamente causam dores de cabeça na maioria das pessoas. Nomes como carboximetil lisina (CML) ou (espere) 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridina … são suficientes para fazer todo o assunto parecer muito complexo.

No entanto, quando alimentos para animais de estimação precisam ser testados para detectar glicotoxinas, geralmente são apenas alguns compostos em um dado momento, o que pode minimizar muito o problema. Como exemplo, alguns estudos testam apenas uma toxina conhecida como acrilamida, que é um carcinógeno.

Os resultados desses estudos indicam que o conteúdo de acrilamida em alimentos enlatados ou secos é de cerca de 0,02 a 0,40 mg por quilo de matéria seca. Também é conveniente que a indústria de animais de estimação tenha determinado que qualquer coisa abaixo de 7 mg de acrilamida/kg de matéria seca é provavelmente “inofensiva” (2). O que eles usaram para chegar a essa conclusão, apesar do fato de que a segurança a longo prazo do produto ainda não está estabelecida, é uma incógnita.

A ênfase está na palavra ” provavelmente “. Além disso, se a acrilamida permanece nos tecidos por muito tempo, comê-la regularmente durante um período de tempo é realmente isento de riscos?

A pesquisa sobre alimentos para animais de estimação geralmente examina apenas um ou dois AGEs e conclui (com poucas ou nenhuma evidência) que eles estão presentes em “quantidades seguras”. Embora sejamos (altamente) céticos sobre essa afirmação, a questão mais importante é a existência de dezenas de centenas de AGEs adicionais que também estão presentes na comida para cães processada pelo calor?

Glicotoxinas em alimentos para cães e a ligação com doenças

A dissertação de doutorado de 2020 estava entre os poucos estudos de pesquisa que mediram os níveis de AGEs presentes em quatro tipos de alimentos para cães (3). Como esperado, os alimentos enlatados têm as maiores concentrações, possivelmente porque os alimentos enlatados são preparados em temperaturas que são as mais altas.

A ração extrusada para cães (ração) foi seguida de perto por um aumento nos níveis de AGE. A comida que havia sido desidratada era muito baixa em glicotoxinas, mas era esperado que a comida crua fosse a mais livre de glicotoxinas causadoras de doenças.

As descobertas adicionais são as seguintes:

Os cães que comem alimentos secos extrusados podem absorver níveis mais altos de acrilamida do que humanos adultos . Embora esteja rotulado nos níveis supostamente “seguros”, isso continua sendo uma preocupação.
Quando os cães envelhecem, os AGEs se acumulam dentro das células neuronais do cérebro (5) e também no ventrículo esquerdo do coração. Os AGEs podem desempenhar um papel importante na doença cardíaca dos idosos e na demência.
Foram documentados três casos em que os cães que apresentaram os níveis mais altos de AGEs desenvolveram artérias duras em seus corpos (6).
A indústria de animais de estimação estima que os animais de estimação consomem cerca de cinco vezes mais aminas heterocíclicas em suas latas e ração seca em comparação aos humanos. Estudos em ratos mostraram que aminas heterocíclicas foram associadas à leucemia, câncer de mama, bem como câncer de fígado intestinal, pulmão e cânceres.
Outros AGEs que aparecem em níveis muito mais altos em alimentos para cães e gatos do que em alimentos humanos incluem carboximetil lisina (CML), frutose lisina e hidroximetilfurfural. CML é um fator importante em distúrbios renais e hepáticos e no processo de envelhecimento e diabetes. Também está relacionado ao diabetes. À medida que oxida, a frutose se transforma em CML e isso significa que é provável que haja mais CML na comida do cão do que imaginamos, o que está criando mais radicais livres, bem como inflamação em todo o corpo.

O estudo analisou a maneira como os animais de estimação comem vários tipos de alimentos que foram testados para carboximetil lisina (CML) e carboximetil lisina (CEL) junto com lisinoalanina (LAL) (4). Como esperado, o estudo descobriu que quanto mais processada a dieta deles era, maior a quantidade desses AGEs presentes no sistema do cão.

Cada um deles está relacionado a problemas renais. Então não é nenhuma surpresa que aproximadamente 1/10 caninos sofram de doença renal?

Os AGEs são mais perigosos para os cães do que para os humanos?

Até agora, embora a indústria de alimentos para animais de estimação não negue a presença de glicotoxinas em seus alimentos para animais de estimação, eles podem argumentar que não têm estudos sobre o assunto como uma desculpa para escovar. Não está claro o que acontece com os cães (ou gatos ou outros animais) que podem ingerir, digerir as glicotoxinas ou expeli-las em suas dietas.

Não há muitos estudos extensos que relacionem o cérebro canino com a LMC na dieta canina, mas não é difícil afirmar que não há evidências disso, embora pesquisas tenham mostrado que a LMC é uma ocorrência comum em cães com o envelhecimento do cérebro de seus donos.

No entanto, o senso comum nos informa que se as glicotoxinas causam tantos problemas para o corpo humano, então elas serão um problema para os cães também. Na realidade, eles sofrem de uma menor tolerância a doenças relacionadas à idade do que os humanos. Por que você acha que isso acontece?

Primeiro de tudo, estamos cientes de que gatos e cães lidam de maneiras diferentes com substâncias tóxicas do que os humanos. Os humanos, por exemplo, têm a capacidade de lidar com toxinas de alimentos como passas e uvas, bem como cebolas e chocolate que causam toxicidade para cães. Os humanos evoluíram para digerir e eliminar essas substâncias de forma segura. Enquanto os cães evoluíram, eles aprenderam a comer carne animal e não tiveram incentivo para quebrar compostos dentro da forma de uma passa.

Os humanos evoluíram ao longo do tempo para consumir maiores quantidades de carboidratos, somos capazes de observar como nossos níveis de açúcar no sangue reagem a refeições ricas em carboidratos. Embora picos massivos de açúcar no sangue possam ser prejudiciais à saúde de nossos corpos, eles são uma indicação de que nosso corpo é hábil em processar carboidratos. Isso sugere que somos mais hábeis em eliminar AGES de nossos corpos. No final, os pesquisadores acreditam que começamos a comer alimentos cozidos por volta de 1,8 milhão a 400.000 anos atrás.

Provavelmente nos deu algum tempo para trabalhar na eliminação de glicotoxinas em nossa dieta e, embora nossos alimentos sejam processados e altamente processados hoje em dia, eles podem ser extremamente prejudiciais à saúde.

O fato é que os cães foram domesticados pela primeira vez por volta dos 30.000 anos de idade, o que significa que eles ainda não desenvolveram a capacidade de lidar com a mesma quantidade de carboidratos refinados. Portanto, há uma boa evidência que sugere que os animais serão mais propensos e suscetíveis a glicotoxinas relacionadas a alimentos em comparação aos humanos.

Como reduzir AGEs/glicotoxinas em seu cão

Naturalmente, dar ao seu cão uma dieta crua bem balanceada é um método para reduzir a quantidade de glicotoxinas dietéticas. Existem mais maneiras de reduzir a quantidade de glicotoxinas na dieta do seu cão. Com base na Anti-AGE’s Foundation, você pode:

Faça o possível para dar ao seu cão todo o exercício que puder (dependendo da capacidade física do cão). Acredita-se que o exercício diminui a quantidade de macronutrientes presentes no corpo, que são responsáveis pela formação de glicotoxinas.

Se você estiver cozinhando comida para animais de estimação, cozinhe-a em baixa temperatura, como uma panela elétrica. Utilize um termômetro para verificar se o calor pode ser o mais baixo possível.

Você também pode comprar alimentos liofilizados, desidratados ou secos ao ar, caso não haja alimentos crus disponíveis. Os alimentos congelados não são processados usando calor, e assim preservam os alimentos crus. Alimentos desidratados ou secos ao ar podem ser secos em baixas temperaturas. No entanto, eles sofrem perdas de nutrientes devido ao calor.

Pensamento final

É verdade que ração seca não é boa para cães. Sabemos disso por uma infinidade de razões, incluindo aditivos sintéticos, nutrientes de baixa qualidade, aflatoxinas e muito mais. No entanto, as glicotoxinas são a principal razão pela qual evito alimentar meus cães com alimentos processados com calor. Como estão ligados a todos os tipos de doenças, incluindo câncer, demência e Alzheimer, alimentos secos ou enlatados para animais de estimação não são o melhor investimento para a saúde do seu animal de estimação a longo prazo.